脂質異常症とは血液中の脂質、つまりコレステロールや中性脂肪の濃度が高まった状態です。食事摂取エネルギー・栄養素配分を適正化することが重要です。本頁では、脂質異常症の食事・食材・調理のポイント、食事療法の基本、脂質異常症予防のレシピをご紹介します。 福岡の郷土料理である「ごまさば」のレシピと、東京で食べられるお店を紹介します！東京では塩焼きや酢でしめたりして食べることが多いですが、鯖を新鮮に食べられる福岡では生のまま特製のタレにつけて食べる「ごまさば」がソウルフードとなっています。
脂が少ない天然ものが主流だった昔は、脂を落とすという概念は薄かったかも知れません。 しかし昨今は、脂がたっぷりのった養殖うなぎが市場をほぼ独占していますから、蒸しという工程が活きてくるの … 白ごはん.comの『魚料理の下ごしらえ、霜降りのやり方』を紹介するレシピページです。魚だけでなく、肉にも使う下処理時の調理方法ですが、煮魚やあらのお吸い物などを作るときの魚の霜降りのやり方を詳しく紹介します。美味しい魚料理を作るのには欠かせない下処理です。 健康診断で中性脂肪の値が高い人は要注意！中性脂肪は放っておくと健康に影響を及ぼします。中性脂肪を理解し、健康診断で中性脂肪の値が正常になる方法をお教えします。 スーパーや魚屋さんで買ってきた魚の切り身は、調理前に洗う方が良いのかそれとも良くないのか、迷いますね。 やはり、口に入れるモノですから洗った方が良いとは思っても、どのように洗えば良いのかよく分かりませんよね。 今回は、魚の切り身の洗い方について、解説します。 鯖の味噌煮は、鯖そのもののうまみを煮汁に活用する。 つまり、鯖に臭みが残っていると、その臭みがそのまま煮汁に移ってしまうということ。 そこで、臭みの元となる「血合い」を落とすため、熱湯を回しかけて必ず臭み抜き（霜降り）をしよう。
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